茶山上、田垅間，在淡淡茶香相伴下，各村的茶農們相聚杭州市蕭山區(qū)戴村三清園，忙碌的身影勾勒出一幅美麗的農景圖。結束了連日陰雨，近日，隨著天氣好轉，一年一度的采茶季如期而至，當?shù)靥赜械娜宀柽M入了全面采摘期。
日前，我們來到這里，滿山生機勃勃的綠色映入眼簾，幾十名茶農腰系竹簍，穿梭于400畝青翠嫩綠的茶叢中，山崗上一派繁忙景象。春茶的嫩芽肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟，具較高的品嘗價值。每年春天，這里都會開展采摘春茶活動，這已成為許多茶農的習慣。
沈仁芳是采摘春茶隊伍中的“老手”，至今已采摘了十多年。她告訴記者，由于今年雨水天氣較多，明前三清茶的香氣更為清高，口感也更為清醇。“今年茶葉長勢喜人，往年會有很多凍壞的青葉，今年片片都很好。”沈仁芳說。
一般來說，開春后，茶樹需要經(jīng)過5—7天8℃以上的天氣，才能發(fā)芽萌動，進入采摘流程。杭州蕭山九清農業(yè)開發(fā)有限公司負責人陳巧紅說：“今年氣溫與往年同期相比上漲了1℃，因此，開采時間也提前了一兩天，從8日起開采，現(xiàn)在已全面進入采摘期。”
現(xiàn)場，采摘好的青葉被一袋一袋地裝好，并由專人送下山去進行炒制，如此之后才能陸續(xù)上市。據(jù)了解，三清茶炒制要通過攤青、殺青、回潮、二青篩分、輝鍋等十幾道工序，其中一道“輝鍋”最為關鍵。新茶要在炒茶工手里來回翻轉，直到茶葉的色澤、形狀逐漸成型，方可結束。
新茶上市，市民最為關心的價格又如何？“價格與往年略微上漲，每斤在700元左右。”陳巧紅說，只要后期不發(fā)生倒春寒，產量不減，這個價格應該會持續(xù)到清明前后。
據(jù)陳巧紅介紹，目前三清茶銷售火爆，特別是谷雨前采摘的，生長于五六百米的高山茶更是供不應求。接下來，他們每天會組織200余名茶農到三清茶基地，開始近兩個月的旺季采摘，這波熱潮將一直持續(xù)到5月初。
這幾年，蕭山大力推廣“三清茶”，希望將其打造成為戴村乃至蕭山茶葉特色品牌，進一步助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，激發(fā)美麗經(jīng)濟內在活力。在政府的幫助下，三清茶知名度越來越高，產量及銷售量增長基本保持在5%左右。
三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，為浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于戴村石牛山、云門山、獅山三大核心基地，現(xiàn)有面積3000多畝，年產干茶30噸左右。這里群山起伏，竹林繁茂，溪澗清澈，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，具有得天獨厚的名茶生產自然條件。
