將受潮的茶葉放在鐵鍋里，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當茶葉的香味溢出來時，迅速將茶葉起鍋。這時茶葉也干了，而香味也沒流失。把炒干的茶葉倒在一個盤子里，晾曬，再裝入干燥的盒子里封好即可。“溫火微炒”能將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，同時確保茶葉中間的芳香物質。

　　家里受潮的瓜子、花生等干果也能用這個方法處理好。