1茶樹修剪的基礎理論

　　在茶樹的生長發(fā)育過程中，營養(yǎng)生長與生殖生長，地上部分與地下部分，主枝與側枝的生長，都是相互促進，相互制約的平衡生長關系。人們栽培茶樹的主要目的是要求提供多量的幼嫩芽葉。因此，就必須采用各種手段。如：茶樹營養(yǎng)供給、生長素調節(jié)、采養(yǎng)、耕作管理、修剪等技術措施，來打破這種平衡，促進營養(yǎng)生長，達到多發(fā)芽葉的作用，其中修剪是一項重要措施。

　　1.1修剪在茶樹生理上的作用：

　　1.1.1調節(jié)生長素的分布，解除頂端優(yōu)勢，促進側芽萌發(fā)與生長

　　在植物體內，生長素往往在低濃度時能促進生長，但濃度略高時，反而抑制生長。由于生長素輸送具有極性傳導方式，如芽中的吲哚乙酸只能由上端向下傳導，根部分泌細胞分裂素只能向上傳導，不能反逆。人們在生產中就是利用這～原理來進行修剪和采摘打頂，周而復始，打破“茶樹頂端優(yōu)勢”和控制主枝高度，有利于促進側芽生長量和擴大采摘面。

　　1.1.2剪除階段發(fā)育較老的部分，促進新梢旺盛生長按階段發(fā)育的理論，植物的莖下部年齡越老而階段發(fā)育則最年幼。相反，莖上部枝條，年齡越幼而階段發(fā)育越老。通過修剪既可解除頂端優(yōu)勢；又剪除了階段發(fā)育較老的部分，促進下部階段發(fā)育年齡較幼的枝條大量萌發(fā)，有利提高產量。

　　1.1.3改善茶樹碳氮比，控制生殖生長，促進營養(yǎng)生長通過修剪剪去含碳量較多的上部分枝條，使新枝代替舊枝，是改變茶樹樹冠枝梢碳氮比的一種方法。修剪后萌發(fā)的新枝，碳氮比值小，有利于營養(yǎng)生長，減少開花結果，增加鮮葉產量。

　　1.1.4地上部分與地下部分平衡關系促進地上部分旺盛生長茶樹的根、莖比是相對穩(wěn)定的，幼苗期比值大約為1.5～2：1，成年期大約為1：1。當剪去～部分樹冠，人為地強烈打破這種平衡時，根部活動加強，吸肥吸水能力增強，從而促進和刺激地上部分的旺盛生長。

　　1.1.5茶樹修剪對鮮葉生化成分的影響

　　茶樹修剪改變和破壞了茶樹的生理平衡，在一定時期內也改變了茶樹的生化狀態(tài)，表現(xiàn)在：一是增加生葉含水量約2%～3%；二是茶多酚總量增加約1.5%左右，其中脂性兒茶素含量下降；三是茶樹木質部樹液中氨基酸含量發(fā)生變化，內含物比例暫時失調，待正常芽葉比例增多，內含物比例亦恢復合理比值，修剪后茶品質有所提高。

　　2春茶后修剪的利弊分析

　　2.1有利方面

　　2.1.1在嚴重缺乏采茶勞動力的情況下，采取春茶后修剪有利于緩和采茶勞動力的緊張局面近幾年來，農村年輕的強勞動力大量向城市工業(yè)、服務第三產業(yè)轉移，與農業(yè)爭搶勞力。導致農業(yè)勞力缺乏，特別是屬勞動力密集型的茶葉產業(yè)更加嚴重，無人采茶。種茶大戶和農場主眼睜睜看著茶芽萌發(fā)、生長、成為老枝條，快要進“口袋的錢”白白浪費了，只好忍痛把夏茶剪去，緩解了采茶勞動力的緊張局面。

　　2.1.2春茶后修剪有利于減少病蟲害、噴藥用量，迭到降低農藥殘留量的效果。六月份幣是蟲害發(fā)生高峰期，把嫩芽葉修剪掉，老葉老梗，對喜歡幼嫩茶芽為食物的小綠葉蟬就共去生存環(huán)境條件，避開蟲害高發(fā)期，達到少用藥、降低襲藥殘留的效果。

　　2.2不利方面

　　春茶后進行修剪，肯定減少了夏茶的產量和經濟收入。夏茶生產，從立夏以后氣溫逐漸升高，降雨量相對摧加，茶芽萌發(fā)快，生機旺盛，生產季節(jié)長達100多天。捷調查夏茶生產約占全年總產量的50%左右，產值約占全年總產值的35%。當春茶結束后，即從五月中旬左右進行修剪，剪去樹冠面上的新梢芽葉。根據茶樹生理特點，修剪后大概要經過一個多月時間恢復的過程。因為原有的傾|芽優(yōu)勢已被剪去，要等待枝梢下的潛伏芽重新萌發(fā)。這劾意味著夏茶生產期要推遲，大約30～40天沒有茶葉可采。茶芽萌發(fā)后正遇六月中旬、七月高溫季節(jié)，茶樹已經過春茶～季芽葉萌發(fā)，茶樹根系營養(yǎng)物質已有很大下降，樹體自身缺乏營養(yǎng)，即使茶芽萌發(fā)后會很快成熟，容易老化形成一芽一葉、一芽二葉的對夾葉，無法采摘，就白白浪費了～季夏茶產量和鮮葉收入損失。明顯減少了企業(yè)效益和農民收入，不利茶產業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，是不可取。

　　3修剪適宜時期的選擇

　　茶樹修剪時期是否適當，直接影響修剪后新梢萌發(fā)生長量。最適合時期應以茶樹生長期、氣候條件、茶樹品種等條件綜合分析確定。

　　3.1茶樹生長期

　　茶樹修剪效果的好壞與樹體營養(yǎng)狀態(tài)密切相關，特別是根部養(yǎng)分的含量對剪后地上部的生長起著決定的作用。為此，茶樹營養(yǎng)狀況作為修剪最適時期的一個重要生物學依據，適宜的修剪時期應選擇在被剪枝葉養(yǎng)分含量較少時，而根部養(yǎng)分儲藏最多的時期進行。據試驗結果查明，茶樹在將進入冬季休眠時，葉子的養(yǎng)分開始漸次向下部枝條轉移，移至老枝部分，最后向根部移動積累起來。根據中國茶葉研究所測定結果表明不同時期對幼齡茶樹根部淀粉含量是不同的，全年取樣時期分二月底、四月、六月底、八月底、十月底和十二月底，其淀粉含量分別為干物質21.19%、16.3%、13.58010、9.36%、12.58%和16.50%。數(shù)據表明根部碳水化合物含量在春茶前（二月底）達到最大值，為春茶萌發(fā)和茶樹修剪后新梢大量抽生時依靠根部不斷供應養(yǎng)分�？梢姶翰杳劝l(fā)前根部有足夠的物質基礎，應選擇在春茶萌發(fā)前一個月進行修剪是影響最小的時期。一個月之后茶芽萌發(fā)，這時正處于氣溫逐漸回升，雨水增多時節(jié)，是茶樹生長適宜時期，茶樹修剪后恢復快，新梢有較長季節(jié)萌發(fā)，可適當增加春茶產量和提高質量是有據可依的。

　　3.2氣候條件

　　修剪時期應根據各地氣候條件而定，在廣西桂南茶區(qū)（除高山茶區(qū)外），冬季氣溫較高，一般沒有發(fā)生凍害的茶區(qū)，可以在當年茶季結束后的12月至次年1月份，因為茶樹經過1～2個月的休養(yǎng)，進行光合作用積累了較多營養(yǎng)物質為基礎，進行修剪較為適宜。而高寒山區(qū)和經常發(fā)生寒害的茶園，冬季和春初易受凍害威脅，為防止寒流的襲擊凍壞嫩芽，春季修剪應推遲進行，或采取降低樹冠高度（深修剪）來提高抗寒能力，避免早春茶新芽受凍害威脅，值得茶農參考。

　　3.3茶樹品種

　　茶樹修剪應根據品種的特陛，特別是依據發(fā)芽遲早來考慮。一般發(fā)芽早的，修剪應相應提前。相反，推遲修剪時期。如在廣西茶區(qū)種植的一些早芽種桂綠1號、烏牛早、福云6號，具有發(fā)芽早的特點，早春修剪就應提前進行；而遲芽種如凌云白毫茶、云南大葉種、福鼎大毫茶及各地本地種等，具有發(fā)芽晚的特點，可以適當晚些修剪。總之，筆者認為茶樹修剪前必須考慮上述三個因素，按照實際情況靈活掌握，不管哪～茶季修剪都應參考這些技術因素。

　　4茶樹進行修剪應配合的技術措施

　　不論哪～茶季，茶樹修剪都是在茶園土、肥、水綜合管理的基礎上，根據各地自然條件、樹齡、品種生長習性，對茶樹樹體營養(yǎng)物質進行適當?shù)目刂坪驼{節(jié)，使養(yǎng)分得到合理的利用和分配的一種措施。為使修剪達到預期效果，應配合下面幾項栽培措施。

　　4.1修剪必須與肥水管理配合

　　修剪對茶樹生長來說，是一次嚴重創(chuàng)傷，被修剪枝條損耗大量養(yǎng)分，剪后又要大量抽發(fā)新梢，這在很大程度上有賴于根部貯藏的營養(yǎng)物質。為了使根系不斷供應地上部再生生長，并保證根系自身生長，就需要足夠的肥、水加以利用。因此，在修剪前（或剪后）要施大量的有機肥料，適當?shù)牡�、磷、鉀肥配合，待新梢萌發(fā)時，及時追施催芽肥，只有這樣才能促使新梢健壯，盡快轉入旺盛生長，才能充分發(fā)揮修剪的應有效果。所以，在生產實踐中總結出“無肥不改樹”的經驗。否則，修剪效果不好，作用不大，值得茶農重視。

　　4.2修剪應與采養(yǎng)相結合

　　在桂南、桂北茶區(qū)，春茶后修剪多以輕修剪為主，可保持樹冠高幅度，剪后萌發(fā)新梢，即可恢復茶葉正常生產。在采摘技術上應用“以采為主，留養(yǎng)為輔”的采法。實行留魚葉采、及時采、早發(fā)早采、分批采、按標準采、采勻采凈、不漏采的原則，盡量挽回因修剪造成的產量損失。深修剪、重修剪或臺刈茶樹的采摘管理，以培養(yǎng)樹冠為主，實行“以養(yǎng)為主，采摘為輔，分批打頂，采養(yǎng)結合”的原則，重新培養(yǎng)采摘面。經過～茶季到二個茶季留養(yǎng)，培育樹冠高幅度達到合理、豐產的樹形時，才能正式開采投產。

　　4.3修剪茶樹應注意病蟲防治

　　茶樹樹冠修剪新梢萌發(fā)后，由于新梢生長，枝葉茂盛，芽梢肥嫩，是病蟲害滋生的良好場所。特別對于為害嫩梢新葉的茶蚜、小綠葉蟬、茶尺蠖、茶細蛾、茶梢蛾、芽枯病等，必須注意蟲情觀測，及時防治，確保新梢健康生長。同時，要及時清除茶園周邊雜草，破壞病蟲害滋生場所，達到防治病蟲和修剪的理想效果。