茶葉，因含有多種價(jià)值極高的營(yíng)養(yǎng)成分，被古今中外公認(rèn)為最具養(yǎng)生保健和醫(yī)藥功效的三大飲品。在我國(guó)，茶葉主要用開水沖泡。然而，有一種顛覆性的觀念在業(yè)內(nèi)已成共識(shí)：據(jù)科學(xué)測(cè)定的開水“沖泡”茶葉，茶葉里豐富的營(yíng)養(yǎng)成分僅僅只能溶于水中的大約30%；另有70%的有效營(yíng)養(yǎng)成分，都被當(dāng)做“茶葉渣”扔掉了！實(shí)驗(yàn)證明：“吃茶”比喝茶能更多更充分地汲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　完整繼承中國(guó)宋代“吃茶”傳統(tǒng)的日本抹茶，就是沿襲了“吃茶”的方式，100%完整享用茶葉營(yíng)養(yǎng)。這或許應(yīng)該是日本多年來(lái)一直成為世界第一長(zhǎng)壽大國(guó)的秘密之一。

　　抹茶，并不等于綠茶粉。國(guó)際市場(chǎng)上使用“抹茶”（Matcha）二字有嚴(yán)格限定，凡不是天然石墨碾磨的不得稱作抹茶，凡是沒有使用抹茶原料的產(chǎn)品絕對(duì)不允許使用“抹茶”（Matcha）二字。

　　而目前在我國(guó)市場(chǎng)上，抹茶和綠茶粉頗有些魚龍混雜（因?yàn)槭巧莩奁泛推胀óa(chǎn)品的差別，所以尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)限定），普通消費(fèi)者是很難區(qū)分真假的！綠茶粉和抹茶，不僅僅是享用習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入上有很大差別，從經(jīng)濟(jì)效益上講，價(jià)格相差也在十幾倍以上。

　　抹茶，不僅深受到日本人的喜愛，近年在歐美等國(guó)家也大受歡迎，從而帶來(lái)日本抹茶出口量連年翻番。