5月15日-19日，第三屆中國國際茶博會在杭州舉辦。記者在展會上發(fā)現(xiàn)，老茶商回味老味道，新茶人帶來新思維，徽茶越走越自信，成為備受矚目的“明星”。

　　細分茶市覓商機

　　中國十大歷史名茶中，安徽的黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁獨占四席，鑄就徽茶“金字招牌”。全省茶葉區(qū)域品牌33個，注冊商標2312個，中國馳名商標17個。在此基礎(chǔ)上，還涌現(xiàn)不少地方品牌，在差異化發(fā)展方面尋得空間。

　　這次，宿松縣龍河茶葉專業(yè)合作社就帶來一款新品——宿松香芽。合作社負責人吳國振向記者介紹，當?shù)厮赜惺止ぶ撇铓v史，但一家一戶沒有商標品牌。近年來，成立了合作社，引進了兩個加工企業(yè)，在手工基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代工藝，統(tǒng)一制作加工，統(tǒng)一品牌銷售，市場慢慢打開。 “龍河村以前只有300畝茶園，受益之后發(fā)展到1500畝。 ”吳國振坦言，眼下他們最注重提高品牌知曉率，因此每年都來茶博會。

　　市場千變?nèi)f化，一些老茶企更注重在工藝和口感上精益求精。池州葉中魁、休寧松蘿主打的都是顆粒狀綠茶。“可能很多人喝毛峰感覺味道比較淡。通過機器揉捻壓縮成顆粒狀后，更耐泡，味道更濃。”葉中魁公司負責人告訴記者，他們主打的是愛茶的老茶客，“一點點茶葉可以泡很久。 ”同樣是針對老茶客需求，來自東至縣的一家紅茶企業(yè)推出了陳年紅茶。 “年輕人偏愛新茶的果蜜香，老茶客更愛醇厚的味道，在產(chǎn)品上要細分兼顧。 ”企業(yè)負責人說。

　　做優(yōu)質(zhì)中低端茶“高端茶葉琳瑯滿目，老百姓喝不起�，F(xiàn)在市場更需的是中低端、適合老百姓飲用的茶葉。 ”作為池州棠溪山寨有機茶專業(yè)合作社的專家顧問，省農(nóng)科院茶葉研究所退休專家趙和濤提出如上建議。

　　中國是個產(chǎn)茶大國，但人均茶消費并不高。根據(jù)2019年《中國茶情報告》，2018年，我國茶葉內(nèi)銷市場年人均飲茶量1.36公斤，與世界水平仍有較大差距。“尤其是北方人口大省，很多人沒有飲茶習慣。 ”趙和濤分析，“這個市場一旦打開，就是個巨大的市場。 ”

　　打開這個市場，在趙和濤看來，關(guān)鍵是要多做優(yōu)質(zhì)中低端茶。他說：“日本茶每年采三季，臺灣一年四季采茶，我們的茶只采20多天。因為沒有人注重中低端市場，越?jīng)]市場也就越?jīng)]人采。 ”

　　針對這一情況，棠溪山寨合作社理事長楊益斌另辟蹊徑，關(guān)注無人采制的夏秋茶鮮葉，于2016年成功制出特色黑茶——九華安茶。 “黑茶有利于降壓降脂，售價便宜，普通黑茶一兩百元一斤，消費者都能接受。 ”楊益斌說，為繼續(xù)降低采摘成本，他們準備從日本引進一種小型采茶機，“一臺機一小時可采鮮葉上百斤。 ”

　　讓年輕人愛上茶

　　近年來，新式現(xiàn)調(diào)茶飲料風靡飲品市場，目前市場規(guī)模已達2000億元。這些新式茶飲激發(fā)了年輕人的飲茶活力，促進了中國茶消費，也吸引一批年輕人進入茶產(chǎn)業(yè)。

　　此次茶博會上，來自黟縣的李詩涵和鄭芳夫婦就是新一代茶農(nóng)的典型代表。黟縣傳統(tǒng)名茶——石墨茶明清時曾名動一時，此后失傳。李詩涵從茶學院校畢業(yè)后，與父親按照家族傳承的制茶技法，復(fù)原了這一名茶技藝。

　　“安徽的生態(tài)、工藝決定了茶的好品質(zhì)。 ”不過，在福建姑娘鄭芳看來，安徽茶推廣氛圍不及其老家。 “福建民間經(jīng)常組織斗茶大會，每一家都把好茶拿出來小范圍評比。 ”

　　鄭芳說，作為新生代的徽茶人，他們夫妻更注重茶文化的推廣，用年輕人的語言去講述茶故事。 “我們推出茶學游，游客可在千畝生態(tài)茶園，背簍采茶—制茶—泡茶—品茶，開展茶園農(nóng)事體驗，開發(fā)年輕人對茶文化的興趣。 ”