最是一年春好色，茶鄉(xiāng)吐綠滿庭芳。近日，當(dāng)二十四節(jié)氣里的谷雨，與全民飲茶日相遇在云霧繚繞的云嶺，相遇在布谷春啼的日子，福建省安溪縣在云嶺茶莊園舉辦“茶者匠心，國(guó)飲飄香”2019安溪開(kāi)茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動(dòng)儀式，安溪12座名茶山同時(shí)開(kāi)茶，開(kāi)啟一年茶豐收，將安溪鐵觀音推介給全世界。
快板說(shuō)茶，茶舞表演，書香傳藝，茶歌對(duì)唱，祭拜茶山，喊山開(kāi)茶，技藝展示……這是安溪縣首次大規(guī)模喊山開(kāi)茶，共慶盛典，敬畏這份自然的饋贈(zèng)。此次開(kāi)茶節(jié)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、安溪縣人民政府和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院共同主辦，中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師、名匠，安溪鐵觀音制茶工藝大師，茶企代表、茶葉專業(yè)合作社代表，第三屆安溪鐵觀音大師賽參賽選手代表，10幾萬(wàn)安溪茶商，80萬(wàn)涉茶安溪茶人線上線下共享茶屆盛宴，觀茶山綠色，品茶者匠心，喝安溪好茶，享美好生活。
喊山開(kāi)茶開(kāi)啟春茶采摘上市熱潮
“開(kāi)茶嘍！”上午10時(shí)許，在中國(guó)制茶大師王藝生、劉遠(yuǎn)明、林陽(yáng)順的一陣敲鑼聲中，中國(guó)制茶大師魏月德特有的吶喊聲，喚醒了沉睡的大山，拉開(kāi)2019安溪開(kāi)茶節(jié)喊山開(kāi)茶的帷幕。
“開(kāi)茶嘍！開(kāi)茶嘍！”50名采茶人傳遞采茶口信，現(xiàn)場(chǎng)舞龍、舞獅舞起，開(kāi)啟300個(gè)采茶人共同采茶的壯觀景象，讓安溪茶文化人文意義更加突出，讓茶文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值更加提升。
秋冷早，春來(lái)遲。經(jīng)過(guò)一冬的蜇伏，大半年的修養(yǎng)生息，每棵茶樹(shù)都可謂是養(yǎng)精蓄銳。隨著開(kāi)茶節(jié)的啟動(dòng)，即將由安溪的制茶師們制作出今年的好茶，為世人奉獻(xiàn)芬芳，為祖國(guó)70華誕獻(xiàn)上一份厚禮。
“喊山開(kāi)茶”后，循著悠揚(yáng)的茶歌，茶姑娘拿起竹簍，走向茶園，纖手在茶葉中“跳躍”，將安溪鐵觀音輕輕掰下，用她們的指尖觸碰茶葉脈間的春意流動(dòng)，傾聽(tīng)每一片茶葉的呼吸與心跳。
茶是大自然對(duì)于安溪的恩賜，需要所有安溪人的共同呵護(hù)和尊敬。安溪人將茶融入血脈，融入生活，禮敬茶葉不可或缺。
“喊山開(kāi)茶”儀式之前，四名安溪鐵觀音大師李金登、王清海、劉金龍、劉協(xié)宗代表安溪茶人以一杯清茶敬天敬地敬茶圣，表達(dá)他們對(duì)大自然的敬畏與感恩之情。
一縷醇香捧與君，甜了友誼醉了心。茶舞表演《倩影飄香》，茶歌對(duì)唱，舞龍舞獅在茶園間穿梭，像一條飄逸的玉帶，鑲嵌在茶園里，構(gòu)成這個(gè)春天最美的風(fēng)景。置身于安溪茶園的風(fēng)情畫卷中，極具安溪本土的茶民俗表演讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和游客大飽眼福，不僅感受到安溪源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的海絲茶韻，更加感受到清新生態(tài)的綠色安溪和鐵觀音采摘上市的熱潮。他們紛紛驚嘆于“原來(lái)安溪鐵觀音茶文化是如此富有文化內(nèi)涵的美的享受”。
在歡樂(lè)祥和的氣氛中，在茶香裊裊的莊園里,游客們啜一口茶湯，讓香氣和回甘在口齒間流連，醉倒在香氣滋味中，流連忘返 ,紛紛加入到采茶行列中，在霧氣朦朧中，采下一朵朵肥碩的安溪鐵觀音春茶，感受最春天的茶香和最綠色的安溪。
據(jù)悉，“喊山開(kāi)茶”是一種傳統(tǒng)采茶民俗，既用以統(tǒng)一采茶時(shí)辰，也借此喚醒萬(wàn)物，祈求風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收。
福建安溪是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，安溪茶自古就是“海上絲綢之路”的中國(guó)符號(hào)。改革開(kāi)放以來(lái)，特別是近年來(lái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)始終堅(jiān)持“放眼國(guó)際、兼納百茶、固本培元、搶占高端”的發(fā)展方向。
截至目前，安溪縣茶園面積達(dá)60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值175億元。福建省首個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園花落安溪，國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣雙雙通過(guò)考核驗(yàn)收，讓安溪茶業(yè)的“二次騰飛”邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。
第三屆安溪鐵觀音大師賽吹響號(hào)角
規(guī)格高、獎(jiǎng)金高、水平高、透明度高，受到中國(guó)茶行業(yè)矚目的“安溪鐵觀音大師賽”，在2019安溪開(kāi)茶節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，再次吹響了號(hào)角。
茶者匠心，國(guó)飲飄香。為大力弘揚(yáng)工匠精神，傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”，開(kāi)茶節(jié)同時(shí)啟動(dòng)第三屆安溪鐵觀音大師賽，力求打造一批集種茶、制茶、評(píng)茶、說(shuō)茶等各項(xiàng)技能于一身的實(shí)力派安溪鐵觀音大師與名匠，加快培育安溪縣茶業(yè)人才隊(duì)伍。
書香傳藝。啟動(dòng)儀式上，前兩屆的安溪鐵觀音大師李金登、王青海、劉金龍、劉協(xié)宗，向第三屆安溪鐵觀音大師賽參賽代表贈(zèng)書傳藝。這些書里凝聚的不僅僅是數(shù)代安溪茶人的聰明智慧，更凝聚著全體安溪茶人的精神理念。
接過(guò)這些書，接過(guò)的是相傳的薪火，是對(duì)傳統(tǒng)的那份堅(jiān)守，對(duì)茶業(yè)的那份熱愛(ài)那份執(zhí)著，共同傳承好、發(fā)展好傳統(tǒng)制茶技藝，為安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入硬核動(dòng)力。
“連續(xù)兩屆的安溪鐵觀音大師賽，政府以“真金白銀”重獎(jiǎng)安溪鐵觀音大師，推動(dòng)弘揚(yáng)安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝。”第三屆參賽選手代表表示，將會(huì)繼承前兩屆大師們的匠心精神，回歸傳統(tǒng)，全力以赴，讓安溪鐵觀音飄香天下。
茶業(yè)是安溪最大的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。歷屆安溪縣委、縣政府將茶產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)工作的重中之重，大力倡導(dǎo)“不忘初心、堅(jiān)定信心、秉承匠心、上下同心”，全面推廣莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，走好安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”的長(zhǎng)征路。
據(jù)悉，第三屆安溪鐵觀音大師賽在第二屆的比賽流程上，還將加入“烘焙評(píng)比”環(huán)節(jié)，大師賽組委會(huì)總負(fù)責(zé)人劉青洲表示，這是為了引導(dǎo)安溪鐵觀音傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，也是為了培養(yǎng)綜合素質(zhì)更高、更全能型的安溪鐵觀音大師。
積極主動(dòng)發(fā)動(dòng),爭(zhēng)先恐后報(bào)名,全力以赴備戰(zhàn)……目前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽已經(jīng)開(kāi)啟，一大批安溪制茶匠師們，早已摩拳擦掌、躍躍欲試。硝煙已起，群雄逐鹿，3057平方公里的茶鄉(xiāng)大地空氣中彌漫著人人愛(ài)茶學(xué)茶、人人懂茶講茶的濃烈氛圍和如火激情。
茶莊園打造產(chǎn)業(yè)融合新業(yè)態(tài)
曬青、涼青、搖青、殺青、包揉……現(xiàn)場(chǎng)，安溪鐵觀音大師精彩展示安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝，讓各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和世界茶客大飽眼福。安溪鐵觀音獨(dú)樹(shù)一幟的制作技藝引起他們的極大興趣，爭(zhēng)相與大師們合影留念，留不住時(shí)光，但留下美好瞬間。
據(jù)悉，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了“云嶺茶生活”游客互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，包含茶葉采摘體驗(yàn)、制茶工藝體驗(yàn)、“網(wǎng)紅茶園打卡”攝影、安溪特產(chǎn)及茶食品體驗(yàn)、品茗休閑等活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓和游客在莊園里充分感受茶莊園一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的魅力和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
本次活動(dòng)的舉辦地點(diǎn)在安溪云嶺茶莊園，其前身為國(guó)營(yíng)蘆田茶場(chǎng)，是安溪最早的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)之一。云嶺茶莊園是安溪縣為踐行“四心四化”發(fā)展理念而全新打造的茶莊園典范，是國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點(diǎn)，集生產(chǎn)加工、茶文化傳播、研發(fā)創(chuàng)新、旅游觀光、休閑體驗(yàn)為一體。
近年來(lái)，安溪借鑒引進(jìn)葡萄酒莊園經(jīng)營(yíng)模式，在全國(guó)最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，充分展示文化內(nèi)涵及功能。除了云嶺茶莊園以外，截至目前，安溪縣已初步建成華祥苑、高建發(fā)、譽(yù)豐國(guó)心、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、八馬、綠色黃金、三和等10幾家上規(guī)模上檔次的茶莊園，魏蔭茗茶、年年香茶業(yè)、高鼎茶業(yè)、大自然茶業(yè)等20家茶莊園已建成或正在抓緊建設(shè)中。茶園莊園化管控茶園達(dá)28萬(wàn)畝，占全縣茶園面積47%。
安溪首創(chuàng)的茶莊園模式，不僅僅是一種簡(jiǎn)單寬泛的莊園概念，更是包括營(yíng)銷理念和品牌戰(zhàn)略在內(nèi)的整套經(jīng)營(yíng)模式，是組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新的綜合體。莊園包含種植、加工、培訓(xùn)、旅游、茶文化展示等全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，使鐵觀音從第一產(chǎn)業(yè)成為一、二、三產(chǎn)業(yè)并蓄，產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展。
“下一步，安溪將繼續(xù)深入實(shí)施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，著力推進(jìn)茶莊園品牌化、個(gè)性化、高端化、體驗(yàn)化。”安溪縣領(lǐng)導(dǎo)表示,至2020年，建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園占全縣茶園面積的80%以上，更好地推進(jìn)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略實(shí)施。
